Рецепты

Все представленные рецепты — оригинальные и несложные, а продукты для их приготовления можно легко приобрести в сети супермаркетов «БУМ».

Крабовые палочки "Очаровашки" Ингредиенты: Крабовые палочки* — 200г яйца — 3-4 шт. сыр* — 70-100г чеснок — 1-3 зубчика майонез укроп

Приготовление:

Яйца отварить. Белки аккуратно отделить от желтков и натереть в разные миски на терке (белки натереть на крупной терке, а желтки на мелкой). Сыр натереть на мелкой терке. Чеснок раздавить чеснокодавкой. Укроп мелко порубить. Соединить яичные белки, сыр, чеснок, укроп, заправить массу майонезом и хорошо перемешать.
Крабовые палочки разморозить и вынуть из упаковки. Опустить каждую палочку в горячую воду на несколько секунд или подержать над паром и аккуратно развернуть. Каждую палочку смазать яично-сырной массой и аккуратно свернуть в трубочку так, чтобы начинка была внутри.Каждую палочку с торцевых сторон смазать майонезом и обмакнуть в тертые желтки,чтобы получилась красивая опушка.
Выложить на блюдо, посыпать сверху желтками и украсить зеленью укропа.

Товары, отмеченные звездочкой вы можете приобрести в торговой сети «БУМ» по очень выгодной цене с 26.08.10 по 28.08.10

 

 

 

 

Бублики с фаршем Ингредиенты: бублики — 0,5кг фарш — 800г лук репчатый — 2шт. шампиньоны — 0,5кг молоко — 0,5л сыр — 200г соль перец майонез

Приготовление:

Обжарить, на подсолнечном масле, мелко нарезанный лук и грибы.
Соединить фарш с грабами и луком и добавить специи.
Бублики замочить в молоке, чтобы немного размок верхний слой (5-10 минут, в зависимости от качества бублика).
Заполняем дырочку от бублика фаршем , присыпаем тёртым сыром и поливаем майонезом. Выпекать в духовке при 180 градусах около 30 мин., до готовности фарша.

 

 

 

 

Жареный арбуз Ингредиенты: арбуз — 600г яичный белок — 2 шт. крахмал картофельный — 4 ст. ложки мука пшеничная — 4 ст. ложки масло растительное — 1 стакан сахарная пудра — 2-3ст. ложки

Приготовление:

Промываете арбуз и разрезаете его, отделив мякоть от корочки, не забудьте убрать семена.
Нарезаете мякоть треугольничками и обваливаете их в муке.
Яичные белки смешиваете с разведенным в небольшом количестве воды крахмалом.
Треугольнички арбуза обмакиваете в готовой смеси и обжариваете в нагретом масле до светло-желтого оттенка.
При подаче на стол выкладываете кусочки арбуза на блюдо и посыпаете их со всех сторон сахарной пудрой.

 

 

 

 

Сырные лепешки Ингредиенты: мука — 1,5 стакана сыр твердый — 1/2 стакана кефир — 1/2 стакана масло сливочное(охлажденное) — 4 ст.ложки сода — 1ч.ложка полная соль — щепотка перец душистый — по вкусу укроп — 1 пучок

Приготовление:

В муку добавить соль, соду, перец, масло, хорошо перемешать.
Добавить зелень, сыр.
Выложить на смазанную форму, разровнять ложкой.
Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов 15 мин.

 

 

 

 

Плов с курицей Ингредиенты: Филе курицы — 1кг рис — 1кг лук — 300г морковь — 500г растительное масло — 1 стакан соль перец специи по вкусу

Приготовление:

Лук нарезать соломкой. Морковь почистить, нарезать соломкой. Мясо нарезать небольшими кусочками. На растительном масле обжарить лук до золотистого цвета. Добавить мясо, немного обжарить. Добавить морковь, тушить под крышкой около 5 минут. Добавить специи, посолить, поперчить. Залить водой так, чтобы она покрывала мясо.
Тушить под крышкой 20-25 минут.
Засыпать рис (перемешивать не надо).Залить водой так, чтобы она покрывала рис на 2 см. Тушить под крышкой до готовности (около 30 минут).
Затем все перемешать и подавать к столу.

 

 

 

Прохладительный напиток из персика Ингредиенты: персики, мелко нарезанные — 1/2 стакана молоко охлажденное — 1/3 стакана мороженое — 1 крупный шарик лимонный сок — 1 ч. ложка

Приготовление:

Все компоненты взбить в миксере и сразу же подавать к столу. Количество порций: 1.

 

 

 

 

Райский салат из креветок

Ингредиенты:

Креветки (вареные и очищенные) — 500г крабовые палочки — 200г огурец — 2шт. зеленый салат — 1пучок помидоры укроп чеснок майонез сметана кетчуп перец черный молотый

Приготовление:

Огурцы очистим от кожицы и порежем крупной соломкой. Огурцы перемешаем с креветками, помидорами, мелко порезанными крабовыми палочками и зеленью. На дно салатницы уложим листья салата, а сверху выложим наш салат из креветок.
Заправка к салату:
Сметану взобьем с майонезом в соотношении 1:1, добавим соль и перец по вкусу, рубленый чеснок и немножко кетчупа. Соус должен быть слегка розоватого цвета. Заправим наш салат из креветок полученным соусом. Также можно сбрызнуть креветки лимонным соком.
Салат с креветками готов!

 

 

 

 

Вишневое желе Ингредиенты: Сыворотка — 700г сок вишневый — 200г сахар — 120г желатин — 30г

 

Приготовление:

Сыворотку нагреть до 80 градусов, добавить вишневый сок и ввести яичный белок, смешанный с холодной сывороткой. Дать прокипеть до осветления. Процедить через плотную ткань и поставить на огонь. Добавить сахар, ранее замоченный желатин и довести до кипения, снимая периодически пену.
Желе охладить, разлить по формочкам, поставить на холод, но не перемораживать. Готовое желе в формочке окунуть в горячую воду на одну-две секунды и выложить на блюдо. Полить сиропом.

 

 

 

 

Мясной хлеб

Ингредиенты:

Черствые булочки — 2шт. смешанный фарш — 600г яйца — 2шт. лук — 1шт. зубчик чеснока — 1 шт. соль и перец по вкусу петрушка и укроп — по 1 пучку оливки без косточек — 50г помидор — 3шт. мед — 2ст.л. горчицы — 2ст.л. панировочные сухари — 2ст.л.

Приготовление:

Булочки размочить и раскрошить. Смешать с фаршем и яйцами. Добавить нарезанные лук, чеснок и зелень. Посолить и поперчить. Нарезать оливки колечками, а помидоры - кубиками, выложить в фарш и перемешать. Положить фарш в выложенную пергаментом прямоугольную форму и запекать в духовке 40 минут при 160 градусах.
Смешать мед, горчицу, сухари, смазать мясной хлеб и запекать еще 20 минут.
Готовое блюдо нарезать ломтиками и украсить зеленью. На гарнир подать картофельное пюре и томатный соус.

 

 

 

 

Торт – мороженое “Остров наслаждения”

Ингредиенты:

Белок — 4шт. сахар — 150г какао-порошок — 1,5 ст.ложки испеченная бисквитная основа — 1шт. смородиновое желе — 2 ст.ложки мороженое — 1кг

Приготовление:

Белок взбить с сахаром в крепкую пену и подмешать какао-порошок.
Из бисквита вырезать прямоугольник размером 10х15 см, положить на жаропрочное блюдо и намазать смородиновым желе, положить сверху слой мороженого.
С помощью кондитерского мешка со звездчатой трубочкой оформить покрытие из взбитого белка и подсушить безе в духовке при 240С.
Готовый десерт посыпать какао и сразу подавать на стол.

 

 

 

Курица тушеная с ананасом Ингредиенты: 1/2 курицы морковь — 1 шт. луковица — 1 шт. 1/2 банки консервированных ананасов соль паприка

Приготовление:

Курицу режем небольшими кусочками, мелко нарезаем лук.
Обжариваем курицу с луком. Добавляем морковь и ананасы нарезанные кубиками и добавляем 100 г воды и сироп оставшийся от ананасов. Солим и посыпаем паприкой. Тушим на слабом огне до готовности.

 

 

 

Бананы с кофейным сиропом Ингредиенты: Бананы — 6 шт. сливочное масло — 40г мелкий темно-коричневый сахарный песок — 50г крепкий черный кофе — 50 мл темный ром — 60 мл ванильное мороженое для подачи десерта

Приготовление:

Очистите бананы и разрежьте вдоль на две части. Растопите сливочное масло в большой сковороде, поставленной на средний огонь. Положите половинки бананов и обжаривайте 3 минуты, перевернув их один раз.
Посыпьте бананы сахарным песком, а затем добавьте кофе. Слегка помешивая, продолжайте жарить еще 2—3 минуты или до тех пор, пока бананы не станут мягкими. бананы с кофейным сиропом.
Влейте в сковороду ром и доведите до кипения. С помощью длинной спички подожгите ром, покачивая сковороду. Как только пламя уменьшится, подавайте на стол с ванильным мороженым.
Полезный совет.
Этот горячий банановый десерт одинаково хорош и с ванильным, и с кофейным, и с кокосовым мороженым.

 

 

 

Запеканка мясная с кабачками Ингредиенты: Кабачки — 4 шт. мясной фарш — 500г лук репчатый — 2шт. томатная паста — 1 ст.л. зелень петрушки соль молотый черный и красный перец

Приготовление:

Лук мелко порезать, обжарить на масле, смешать с мясным фаршем, приправить черным молотым перцем, томатной пастой, красным перцем, солью. Все перемешать, посыпать нарубленной зеленью петрушки, влить 1/3 стакана воды и еще раз тщательно вымешать.
Подготовить кабачки: нарезать их кружочками, посолить, панировать в муке и поджарить с обеих сторон. На противень или глубокую сковороду, смазанную маслом, уложить слоями подготовленный фарш и поджаренные кабачки, причем верхний слой должен быть мясной. Запечь в духовке, предварительно сбрызнув запеканку маслом или залив мучным белым соусом.
К столу подать горячей.

 

 

 

Куриные окорочка, фаршированные шампиньонами

Ингредиенты:

Куриные окорочка — 2 шт. шампиньоны — 4-6 шт. лук репчатый — 1шт. зелень петрушки растительное масло соль перец

Приготовление:

Куриные окорочка вымыть и обсушить.
При помощи острого ножа, с куриных окорочков снять кожу чулком так, чтобы нижняя часть кожи осталась на косточке. Косточку аккуратно перерубить. Кожу с косточкой отложить в сторону. С костей снять мясо и прокрутить на мясорубке.
Лук мелко порезать. Шампиньоны вымыть, обсушить и нарезать кубиками или ломтиками. На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук 2 минуты. Затем добавить грибы и жарить, помешивая, примерно 3 минуты.
К куриному фаршу добавить обжаренные с луком грибы, рубленую зелень, соль, перец (по-желанию, можно добавить сметану, сыр и т.п.). Фарш хорошо перемешать. Начинить куриную кожу готовым фаршем. Края кожи скрепить при помощи зубочисток. Куриные «окорочка» посолить, поперчить и обмазать растительным маслом.
Уложить курицу в форму для запекания или на противень. Запекать при температуре 180-190 градусов на протяжении 30-40 минут.

 

 

 

Помидоры, фаршированные креветками

Ингредиенты:

Отварные креветки — 120 г помидор — 4 шт. рассыпчатый рис — 40г яйцо — 1 шт. сухари — 20г сливочное масло —25г сыр —20г соль молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:

Креветки отварить, освободить от панциря и нарезать кусочками.
Приготовить рассыпчатый рис. Перемешать с креветками и заправить измельченными сухарями, сырым яйцом, солью и перцем. Помидоры промыть, удалить плодоножку и сердцевину, часть мякоти и семена.
Помидоры должны быть неперезрелые и крепкие.
Нафаршировать подготовленным фаршем и уложить на сковороду, посыпать тертым сыром. Запечь в духовке.
Подавать на стол в той же посуде, в которой запекали.

 

 

 

Салат из сардин

Ингредиенты:

1 банка сардин 0,5 банки маслин без косточек 1/2 сладкого перца (желтого) 1 свежий огурец (средний) 1 пучок салата 2 яйца 3 маринованных огурчика 1 маленькая головка красного лука майонез

Приготовление:

Зелень и овощи вымыть, яйца сварить вкрутую.
Салатные листья нарезать, огурец натереть на крупной терке и обязательно отжать воду. Перец, лук и маринованные огурчики мелко нарезать. Маслины порезать кружками. Яйца натереть на терке. Сардины отделить от кожи и костей, слегка размять вилкой. Все ингредиенты смешать и заправить майонезом.

 

 

 

Вермишель с рубленым мясом

Ингредиенты:

Макаронные изделия (любой формы) — 250 г Смешанный фарш — 350 г Оливковое масло — 3 ст.л. Помидор — 2 шт. Морковь — 2 шт. Сельдерей — 1 шт. Зубчик чеснока — 1 шт. Овощной бульон — 125 мл Томатная паста — 1 ст.л. Базилик — 1 пучок Сыр тертый — 3 ст.л. Соль Перец

Приготовление:

Отварить вермишель до готовности.
Обжарить фарш в 1 ст. ложке оливкового масла до рассыпчатого состояния.
Снять с помидоров кожицу и измельчить мякоть. Нарезать мелкими кубиками морковь и сельдерей. Обжарить овощи в оставшемся оливковом масле. Чеснок пропустить через пресс и добавить к овощам. Влить бульон, накрыть крышкой и тушить 30 минут. Добавить томатную пасту, мясо, приправить и оставить на огне на 5 минут.
Нарезать полосками листики базилика. Разложить лапшу по тарелкам, залить соусом, посыпать сверху сыром и базиликом.

 

 

 

Свинина в фольге

Ингредиенты: Свинина (цельный кусок корейки) — 500 г Помидор — 2шт Сыр — 200 г Чеснок — 3 зуб

Приготовление:

Помидоры порезать кольцами.
Сыр порезать пластинами.
Чеснок порезать пластинами.
В свинине сделать разрезы через каждые 1 -1, 5 см, но не насквозь.
Посолить, поперчить сверху и в разрезах (можно использовать также приправу для жарки свинины).
В каждый разрез вложить ломтик сыра, кружочек помидора, пару кусочков чеснока. Свинину завернуть в фольгу и положить на решетку в духовку на 40 - 45 минут при температуре 150 градусов.
Если вы будете готовить это блюдо в аэрогриле, то сделайте со свининой все описанное выше, завернув в фольгу, положите ее на нижнюю решетку в аэрогриль и сначала готовьте 20 минут при температуре 230 градусов, затем еще 25 минут при температуре 180 градусов.

 

 

 

Шашлык нежный

Ингредиенты:

Мясо для шашлыка — 1,5 кг Уксус бальзамический 100 мл Вода холодная — 100 мл Лук репчатый — 1 кг Приправа для шашлыка Гвоздика Перец душистый горошком Лист лавровый Соль Перец

Приготовление:

Мясо нарезать кусочками размером со спичечный коробок.
Лук порезать кружочками, на кольца не разбирать.
Бальзамический уксус 6 % развести с холодной водой в соотношении 1:1 (100 мл уксуса и 100 мл воды), чтобы получился 3 %.
Складывать в посуду - слой мяса, посолить, поперчить, посыпать приправой для шашлыка, несколько штук гвоздик и лавровых листиков. Сверху на каждый кусочек мяса положить кружок лука. Полить уксусом с водой (немного). Снова слой мяса, приправы, слой лука, полить уксусом. Таким образом все уложить в посуду, полить оставшимся уксусом с водой. Сверху можно положить мяту или майоран. Сверху положить тарелку и поставить груз. Поставить в холодильник мариноваться на ночь.
Нанизывать кусочки мяса на шампуры, чередуя с кружочками лука. Жарить на мангале с углями. Шашлык получается очень вкусным.

 

 

 

Пеленгас под сырным одеялом

Ингредиенты:

Пеленгас потрошенный и очищенный — 1 шт. Приправа для рыбы — 2 ч. л. Сыр твердый — 100 г Лук репчатый — 1-2 шт. Морковь — 1-2 шт. Соль Лимон — 1 шт. Сметана — 100 г Помидор — 1 шт.

Приготовление:

Слегка просушенную рыбку натираем солью и лимоном.
Нарезаем крупно лук и морковь.
Берем противень, выстилаем его фольгой для запекания, кладем на фольгу рыбку, и обсыпаем луком и морковью. Заворачиваем, и в духовку на 15 минут!
Достаем пеленгаса, аккуратно раскрываем фольгу. Забираем у него всю морковь и лук.
В блендере смешиваем лук, морковь, сметану! (должна получиться нежидкая паста). Выкладываем эту пасту на рыбку, присыпаем тертым сыром и сверху выкладываем нарезанный кружочками помидор. Отправляем в духовку на 10 -15 минут!
Всe... приятного аппетита!

 

 

 

Сметанный десерт с фруктами

Ингредиенты: Желатин — 30 г Сметана — 500 г Фрукты (бананы,киви или любые другие по вкусу) — 300 г Сахар — 3 ст.л. Сгущеное молоко

Приготовление:

Желатин залить стаканом холодной кипяченой воды на 40 минут. Затем желатин подогреть до полного растворения. В форму (очень красиво смотрится этот десерт в креманках) положить сметану, желатин, сахар, фрукты (нарезанные мелкими кубиками). Все хорошо перемешать и поставить в холодильник на 1 час. Подавать десерт, полив сгущенкой.
Приятного аппетита!

 

 

 

Картофельные блинчики

Ингредиенты: Картофель — 5 шт. Молоко— 250-300 мл Мука — 250-300 г Чеснок — 3-4 зубка Яйца — 3 шт. Сахар — 1 ст. л. (без горки) Растительное масло — 3+2 ст.л. Соль Петрушка и зеленый лук-по желанию

Приготовление:

1. Очистить и порезать на 4 части картофель,залить водой (так, чтобы немного покрыла картофель, посолить и отварить до готовности. Дать чуть остыть и в блендер,вместе с водой, в которой варилис, до кашеобразного состояния.

2. Добавляем к картофельной смеси очищенный и пропущенный через пресс чеснок,яйца,муку,молоко(довести до кипения), 3 ст л растительного масла и соль(где-то 1 ч. л. -блинчики не должны быть пресными).Тщательно перемешиваем и даем тесту минут 20 отдохнуть(если есть время,можно и побольше).

3. Жарим на раскаленной сковороде,с добавлением малого количества растит масла,среднего диаметра тонкие блинчики(не на всю сковороду-трудновато будет перевернуть).